Poêlée aux haricots verts, salsifis et cèpes au beurre d'escargot

Difficulté :
Économie :

	Nombre de personnes : 5-6
	Temps de préparation : 2 minutes
	Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:
•    2 cèpes frais ou champignons sylvestres surgelés ou boîtes
•    2 bocaux d'haricots verts Gillet Contres
•    1 bocal de salsifis Gillet Contres
•    1 échalote
•    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
•    40g de beurre d'escargot

Nettoyer les cèpes (si besoin) et les découper en lamelles. Les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute l'eau; jeter l'eau de cuisson et réserver dans un autre récipient.
Éplucher et émincer finement l'échalote, et la faire revenir avec l'huile d'olive dans la même poêle pendant 5 min.
Incorporer alors les cèpes ainsi que les autres légumes.
Terminer la cuisson en ajoutant le beurre d'escargot, mélanger pendant quelques minutes afin de bien parfumer les légumes.
Server chaud
Une recette de : http://tourencuisine.canalblog.com/archives/2010/10/05/19245492.html#comments

Article	Description
	Haricots Verts extra fins - Origine Bretagne (72cl) ref : 65460
	Salsifis coupés (72cl) ref : 70483
	Haricots Verts extra fins (44.6cl) DESTOCKAGE ref : 65260