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Gillet Contres

Lentilles, lard et oeuf poché

25 min 4 Ingrédient principal: Lentilles

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Préparation: 15 minCuisson: 10 min

Ingrédients

400 g de lentilles Gillet Contres

4 oeufs

1 échalotte

Persil

Huile d'olive

Sel, poivre

200 g de lard

60 g de crème fraiche

Vinaigre

Instructions

Etape 1Dans une casserole verser un filet d’huile d’olive.

Etape 2Faire revenir le lard et l'échalote. Ajouter les lentilles, la crème fraiche et le persil. Mélanger délicatement. Réserver au tiède.

Etape 3Casser les œufs dans des ramequins. Mettre de l’eau dans une casserole avec du sel et du vinaigre. Laisser frémir.

Etape 4Pocher les œufs. Les égoutter.

Etape 5Dresser avec les lentilles sur le fond de l'assiette, le lard et ajouter l'oeuf sur le dessus. Saler et poivrer.

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