Dorayaki (pancakes japonais aux haricots rouges)

Instructions

Etape 1Verser les haricots rouges dans une casserole avec le sucre, l'eau et le sel. Remuer constamment à feu moyen jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Écraser grossièrement les haricots à la fourchette. Laisser refroidir complètement avant d'utiliser.

Etape 2Passer vos pancakes quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain pour les ramollir et les tiédir légèrement.

Etape 3Déposer une généreuse cuillère de pâte de haricots au centre d'un pancake. Recouvrir avec un deuxième pancake. Presser légèrement les bords avec vos doigts pour sceller le dorayaki.